طرز تهیه ی مربای چاغاله ی گردو

مربای چاغاله گردو یکی از سوغاتی های کشور ارمنستان است.امروزه در ایران نیز بانوان ایرانی اقدام به درست کردن این مربای خاص کرده اند.طرز تهیه ی این مربا با بقیه ی مرباها متفاوت است.
در تهیه ی این مربا چاغاله های گردو به شکل درسته مورد استفاده قرار می گیرند.مربای گردو سیاه رنگ است و شیرینی این مربا نسبت به سایر مرباها بیشتر است.

طرز تهیه :

مواد لازم : گردو ۱ کیلو، شکر ۵/۱ کیلو، پودر هل یک قاشق غذاخوری، آب ۸ پیمانه

در مرحله ی اول گردو ها را پوست می کنیم.بعد با سوزن خیلی بزرگ گردوها را سوراخ می کنیم.
گردو ها را داخل آب معمولی می ریزیم و جایی نگه میداریم و روزی یک بار آب را تعویض می کنیم. این عمل را به مدت ۱۰ روز تکرار می کنیم که سیاهی و تلخی آن از بین برود.
بعد از ده روز گردو ها را به مدت ۱۲ ساعت در آب آهک قرار می دهیم.بعد از اخراج از آب آهک گردو ها را دو سه بار شسته و به مدت ۲۴ ساعت در داخل آب خنک خیسانده و ۴ بار آبش را تعویض می کنیم.
نیم کیلو شکر را با دوپیمانه آب مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا قوام آید.گردو ها را داخل شیره ریخته و بعد از چند قل زدن پودر هل را اضافه می کنیم.مربای آماده شده را در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری کنید.
باقیمانده شکر را با ۶ لیوان آب مخلوط کرده و به حالت قوام دراورده و در یخچال نگهدارید.
چون این مربا خیلی به رنگ تیره در میاید بهتر است این شربت را در زمان سرو روی گردوها اضافه کنید.

دفتر مرکزی: 04135579183 

جهت خرید و فروش این محصول میتوانید با ما در ارتباط باشید:
جواد همتی راه های ارتباطی:
	شماره موبایل: 09144136560
	شماره تلفن ثابت: 04134774009
	شماره فکس: 02189787761
	پست الکترونیکی: radinnuts@gmail.com